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        (2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質過量
        健康管理師(www.theanvilclub.com) 發布時間:2020-11-05

        隨著每年考證人數的增多,這其中有的是“一雪前恥”為自己討個說法,還是提升層次增加自己的硬實力,可這樣的現象帶來的結果是考健康管理師證的難度在不斷的增大了。為此,小編為大家整理了"(2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質過量",希望能給今年奮斗的同學們帶來些幫助。

        (2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質過量

        蛋白質的缺乏與過量

        通過膳食給人體提供適量蛋白質可滿足機體的氮平衡。人體若長時間的處于不恰當的正氮平衡和負氮平衡,即蛋白質攝取過量,或不足,都有可能對其造成損害。如據世界衛生組織估計,目前世界上大約有500萬兒童患有蛋白質—能量營養不良(protein-energy malnutrition,PEM)癥。其中,大多數是因貧窮和饑餓引起的,主要分布在非洲、中美洲、中東、東亞和南亞等地區。反之,若蛋白質長期攝取過量,首先受到傷害的是人體中的肝、腎兩臟。

        因為,在正常情況下人體不貯存蛋白質,每天必須將多余的蛋白質進行脫氨分解,所產生的氮則由尿排出體外。在這一生化過程中需要大量的水分參與,從而加重了腎臟的負荷。若患有腎功能不全的人,這種危害則更大;同時,過多的動物類蛋白質的攝入,能造成含硫氨基酸的攝入過多。這類氨基酸可加速骨骼中的鈣質丟失,以致發生骨質疏松癥。

        復習思考題:

        1.什么是必需氨基酸?成年人和兒童的必需氨基酸有哪些不同?

        2.什么是氮平衡、正氮平衡、負氮平衡?它們有什么意義?

        3.舉例說明什么是限制性氨基酸?

        3.蛋白質的生理功能有哪些?

        4.如何評價食物蛋白質的營養價值?

        5.蛋白質的主要食物來源有哪些?

        6.如何利用蛋白質互補作用提高食物蛋白質的營養價值?

        7.蛋白質的膳食供給量與熱能分配百分比應為多少?

        小編為大家整理了上述內容,好好準備,相信你會考出滿意的成績,榜上有名喔!健康管理師網預祝大家都能考上理想的院校!更多健康師內容,敬請關注健康管理師網!

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