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        (2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質來源
        健康管理師(www.theanvilclub.com) 發布時間:2020-11-05

        隨著每年考證人數的增多,這其中有的是“一雪前恥”為自己討個說法,還是提升層次增加自己的硬實力,可這樣的現象帶來的結果是考健康管理師證的難度在不斷的增大了。為此,小編為大家整理了"(2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質來源",希望能給今年奮斗的同學們帶來些幫助。

        (2021)年(三級)云南健康管理師難點解讀之蛋白質來源

        來源與供給量

        1.來源

        人類的蛋白質來源分為動物性和植物性兩大類。日常的食物又可分為全谷類、蔬菜水果類、肉魚蛋類、豆類、奶類等六大類,都含有蛋白質。

        一般認為,蛋白質含量豐富,且品質良好的食物有肉類、魚類、蛋類、奶類、豆類、堅果類等。大部分植物蛋白的品質要次于動物蛋白質,但大豆蛋白除外。大豆蛋白中的必需氨基酸組成與動物性蛋白質相近。

        就含量而言,肉魚類食物蛋白質的含量為10%~20%,鮮奶為1.5%~4%,奶粉為25%~27%,蛋類為12%~14%,干豆類為20%~40%(其中大豆含量),堅果類為15%~25%,谷類為6%~10%,薯類為2%~3%等。

        盡管動物性蛋白質的品質優于植物性蛋白質。但過量吃肉類不但無法維持健康,反而易導致疾病,特別是癌癥、心血管疾病等慢性文明病。其主要原因是肉類還含有多量的飽和脂肪酸、膽固醇等。

        在充分利用蛋白質的互補作用,均衡地攝取各種植物性食物,一般不會導致蛋白質缺乏。通常,釆用動物性食物和植物性食物相互配合的方法,更有利于提高混合性食物蛋白質的營養價值,值得提倡和推廣。

        小編為大家整理了上述內容,好好準備,相信你會考出滿意的成績,榜上有名喔!健康管理師網預祝大家都能考上理想的院校!更多健康師內容,敬請關注健康管理師網!

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